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西芹百合炒牛柳盖浇饭的做法西芹百合炒牛柳盖浇饭怎么做

来源:菜谱牛排   时间: 2018-06-30

    一个人的时候不知道吃什么好,一碗盖浇饭是一个不错的选择,滑嫩鲜香牛柳搭配了清爽脆口西芹百合还有的清香,让人吃得是津津有味的。

西芹百合炒牛柳盖浇饭

  材料:牛柳180克、西芹180克、泡发百合30克、小葱1根、姜3克、蒜3瓣

  制作:

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  1.将牛柳切成薄片。

  2.放倒清水里泡10分钟,漂洗干净,这样可去除异味。

  3.然后加盐、糖、黑胡椒粉、淀粉拌均,最后滴点油摊开。

  4.西芹斜切成段,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切成段,百合事先提前泡开去除黑色部分。

  5.西芹和百合先倒入开水锅里,煮开几分钟后将西芹下锅,锅里放1匙盐,滴几滴油,锅再开将西芹和百合捞出,过凉水备用。

  6.锅里倒油,约30克,先下葱姜蒜,划一铲子就下腌好的。

  7.快速翻炒牛治疗癫痫病的新方法肉,还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅,翻炒均即可。

  注:不要等到牛肉完全变色才下西芹百合,那样牛柳就老了;西芹百合已经焯烫熟了,入锅后翻拌均即可。

  8.将煮好的米饭盛入碗中,菜浇上,西芹牛柳盖浇饭就完成了。

  注:我在大米里还加了少量的藜麦,据说是特别健康的食品,价格也不低。

  小贴士:

  要想牛肉嫩而不生,鲜而无异味,关键有三

  1、最好选择牛柳肉,这块肉是最嫩的。

癫痫病重点医院>  2、切好的肉要用清水洗去血污,就是为了除去异味。

  3、炒到牛肉刚刚没有血丝时就要起锅,不可久炒,越炒会越嚼不动的。

  4.焯烫的西芹百合要立即过凉水,才能有清香爽脆的口感。

  5.不要等到牛肉完全变色才下西芹百合,那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了,入锅后翻拌均即可。

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