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平菇种植技术视频

来源:菜谱牛排   时间: 2019-03-17

  平菇肉肥质嫩,味道鲜美,营养丰富,是广大群众喜欢的一种菇类。下面是学习啦小编精心为你整理的平菇种植技术视频,一起来看看。

  一、主要生物学特性

  (一)形态特征

  平菇是由菌丝体和子实体两大部分组成,子实体由菌盖和菌柄组成,为可食用部分。子实体中等至大型,菌盖白色至灰白色,青灰色菌肉白色,菌褶白色,菌柄侧生。

  糙皮侧耳:子实体大菌盖重叠,呈覆瓦状丛生,极少数单生,菌盖肉质直径4~20厘米,呈贝壳状、扇状或扁球状,菌柄短侧生或偏生。

  紫孢侧耳,子实体多丛生,菌盖直径3~16厘米,呈扇形或肾形,菌柄长2~5厘米。

  (二)营养特性

  1、碳源 主料以棉籽皮、玉米芯、玉米秸、稻草、麦秸、豆秸等农作物秸秆。这些秸秆应选择新鲜、洁净、干燥、无虫、无雨淋、无霉变的。稻草、麦秸截成6厘米的小段,玉米秸、玉米芯、豆秸等用粉碎机粉碎后过直径15毫米筛孔。

  2、氮源 辅料以麦麸、玉米面、豆饼粉,要求新鲜、洁净、干燥、不结块、无虫、无异味、不霉变。

  3、矿质元素 拌料用井水或自来水,在滨海地区及黑龙港流域也可用矿化度不大于13.8‰的浅层地下水。

  (三)环境条件

  1、温度 平菇是广温变温结实性食用菌,糙皮侧耳和紫孢侧耳,菌丝生长最适温度24~27℃,子实体生长最适温度为13℃~18℃,风尾菇菌丝生长最适温度为26℃~28℃,子实体形成最适温度为20℃~24℃。

  2、湿度 平菇为喜湿性真菌,菌丝生长阶段,基料内含水量在60%~65%为宜,空气山西哪家看癫痫最好相对湿度要求在70%左右,子实体发育阶段,空气相对湿度要求在80%~90%之间。

  3、空气 平菇是好气性菌类,生长发育阶段都需要新鲜空气,菌丝生长阶段,对空气要求不十分严格,较高浓度的二氧化碳能促进菌丝生长。子实体生长发育对CO2却很敏感,菇房内 CO2浓度超过0.1%时,子实体就会形成畸形菇。

  4、光线 平菇为喜光性真菌。菌丝生长不需要光,子实体形成与分化需要一定的散射光。

  5、酸碱度(pH值) 平菇喜欢偏酸性环境,以pH5.5~6.5最为适宜。

  二、栽培与管理技术要点

  (一)常用栽培配方

  配方一:棉籽皮93%,尿素0.3%~0.5%,过磷酸钙1%,草木灰1%~2%,石灰2%~3%。

  配方二:麦秸48%,棉籽皮40%,饼粉(棉籽饼粉、豆饼粉、花生饼粉、芝麻饼粉)4%~5%,草木灰1%~2%,过磷酸钙1%,尿素0.3%~0.5%,石灰2%~3%。

  配方三:玉米芯48%,棉籽皮40%,棉籽饼粉4%~5%,过磷酸钙1%,草木灰1%~2%,尿素0.3%~0.5%,石灰2%~3%。

  配方四:花生壳或花生蔓或两种混合59%,棉籽皮30%,棉籽饼粉3%~4%,过磷酸钙1%,草木灰1%~2%,尿素0.3%~0.5%,石灰2%~3%。

  (二)配料与发酵

  1、配料 以上各组配方可按料水比1:1.3~1.5加水拌料,调至含水量60%左右和pH值7.5~8。

  2、堆积发酵 选向阳地势高燥地方,培养料加pH9¬~10石灰水拌料,含水量达65% 孝感儿童癫痫病好治吗~70%。拌匀后按每平方米堆料50公斤,料量少,宜堆成圆形堆,有利升温发酵;料量大,可堆成长条形堆。因麦秸等有弹性应压实,其他应根据情况压实。然后用直径2~3厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部,以利通气。为通气良好,铺料时底部放两根竹杆,上面两侧打孔时与底部竹杆交叉,堆好后撒出底部竹杆,然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。经1~3天料温升至50-60℃,经24小时翻堆一次。翻堆时要注意将外层料翻入料内,内层翻到外层,上层翻到下层,下层翻到上层,内外上下调整位置,以便保持温度一致,承受压力一致,有利菌丝生长均匀、整齐,再按原法堆好。当温度再次升至50℃~60℃,经24小时发酵完毕,料发好后质地柔软酥松,用手一拉即断,清香、不酸臭、茶褐色。

  3、装袋接种

  (1)塑料袋规格与装料量:气温低时宜用长而宽塑料筒,装料量相对大,装料袋应以宽20厘米,长40-45厘米为宜,装干料0.7~0.8公斤。

  (2)菌种量:保证菌丝纯正无杂菌,菌丝生长旺盛,菌龄不可过长,菌种量以10% ~15%。菌种量大,菌丝生长优势大,栽培容易成功。两端袋口菌种量宜大,有利菌丝生长取得表面优势,一般装袋接种采用层播,可三层培养料四层菌种。

  4、发菌管理

  (1)要控制温度,早春晚秋和冬季温度低,可南北两行并列为一排,每排间留50厘米走道,可堆5~15层,其他季节要单行排列,层数宜少。温度高也可井字形堆叠3~5层。

  (2)控制适宜菌丝生长温度。在室内或室外畦栽与棚栽都要控制适宜温度,培养室温或畦温为20℃~23℃适宜,且宜低不宜高,料温控制22℃~25℃为好,短时间内不应超过28℃,最高不超过30℃。较低温度癫痫医院哪家比较好发菌不仅成功率高,也有利于高产。在适宜温度、湿度和通风良好的条件下,经20~30天菌丝可长满培养料。

  (3)培养室内空气相对湿度不宜过大,初期不超过60%,因为如果空气相对湿度大易发生杂菌,后期可相应增加空气相对湿度,达60%~70%为宜。

  (4)培养期间结合温、湿度情况进行通风,每天2~3次,温度高、湿度大时,应增加通风次数和延长时间,堆放数量大也应注意通风。

  (5)菌丝体适宜弱光下生长,黑暗条件也可,光线强反而不利于生长。

  (6)翻堆并及时检查杂菌,发现有点片状杂菌发生,应予以拣出及时进行防治。利用注射器注入消毒液或将塑料袋用剪刀(或刀片)剪一小口,用pH10以上的浓石灰水或火碱溶液涂抹,菌袋杂菌发生严重,应淘汰。

  (7)培养室一定要保持环境卫生。

  5、出菇管理

  (1)催菇要降低温度,增加昼夜温差10℃~20℃为宜,增加空气相对湿度并加强通风换气,增加光线,从而促进形成子实体原基。

  (2)促进幼菇迅速生长,此时控制空气相对湿度为85% ~95%,并供给充足氧气和低浓度CO2的新鲜空气和较强的光线。

  (3)子实体发育过程中5个时期的管理:

  ①纽结期:不能往料上喷水,塑料袋上出现白色或黄白色突起有黄豆粒—蚕豆粒大,使塑料膜与料面形成缝隙,进入新鲜空气,使之开口催蕾,有利菌丝纽结现蕾。

  ②桑椹期(菌蕾期):在纽结上形成小米粒大小突起,促使原基多分化,料面上不能喷水,加强通风换气。

  ③珊瑚期:原基伸长了,菇蕾布满料面出现菌盖轻微癫痫吃什么药分化,不等长的原基、菌柄,此时料面可以喷水,幼菇最怕风吹失水。

  ④伸长期:菌柄粗,顶端出现兰灰色、扁球状,可分清菌柄、菌盖。每天料面喷水3~4次,促使子实体敦实肥厚,以提高单朵重量。此时必须注意温度、湿度、光线及通风量等几个因素的影响。

  ⑤成熟期:菌柄停止生长,菌盖加速生长。

  初期:盖色深、深灰色、盖半球形、中部隆起、边缘向下;

  中期:菌盖展开、中间下凹、边缘平展、浅灰色,采收在中期合适;

  后期:盖边缘上起波浪状、浅白黄灰色,大量散发孢子。

  不同地区人们对平菇色泽的喜好不同,因此栽培者选择品种时常把子实体色泽放在第一位。按子实体的色泽,平菇可分为深色种(黑色种)、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类型。

  ①深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种和广温种,属于糙皮侧耳和美味侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。一般温度越低色泽泽越深,温度越高色泽越浅。另外,光照不足色泽也变浅。深色种多品质好,表现为肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密、口感好。

  ②浅色种(浅灰色)。这类色泽的品种多是中低温种,最适宜的出菇温度略高于深色种,多属于美味侧耳种。色泽也随温度的升高而变浅,随光线的增强而加深。

  ③乳白色种。这类色泽的品种多为中广温品种,属于佛罗里达侧耳种。

 

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