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鱼的5种烹饪方法

来源:菜谱牛排   时间: 2019-04-17

  鱼的做法繁多,不同的做法味道有很大的不同,今天,学习啦小编为大家整理了鱼的几种做法,希望大家喜欢!

  蒜子啤酒烧鱼块

  原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺

  做法:

  1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。

  2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。

  3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。

  4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。

  口水鱼

  原料:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油什么原因容易导致癫痫病?炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

  做法:

  1.鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

  2.锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

  3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

  4.锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

  5.捞出沥干油后装入碗中。

  6.淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

  酥炸小黄花鱼

  原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉郑州人民医院癫痫科怎么样p>

  做法:

  1.小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

  2.面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。

  3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。

  4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。

  煎鱼

  原料:非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个(蒜头要拍开)。

  做法:

  1.旺火油锅,加入少许姜片、蒜头。

  2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,有香味飘出。

  3.将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍怎么才能减少癫痫带来的伤害呢?好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水

  4.等到汤汁变浓了,加入青蒜少许,翻炒后就可起锅了。

  糖醋鱼

  原料:鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

  做法:

  1、开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。

  2、油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。

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