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低脂蓝莓麦芬_低脂蓝莓麦芬的做法甜品点心

来源:菜谱牛排   时间: 2019-05-18

之前做过的蓝莓麦芬,口感松软,奶香十足,加上酸酸甜甜的蓝莓,味道让我很满意。

于是又动了心思,做了这款天然酵母版本的。

降低了黄油用量,更低脂健康,利用小苏打和天然酵母的反应,整体口感更加松软。有天然酵母的朋友可以试一试,好味道不会让你失望。

天然酵母系列----低脂蓝莓麦芬

原料:总统无盐黄油30g,太古细砂糖70g(根据蓝莓甜度适当增减),鸡蛋1个,皇牌香草精5ml,45g,天然酵母60g(做法点这里),金象高筋面粉30g,美玫低筋面粉60g,统一天然海盐一小撮,Rumford泡打粉5ml,Rumford小苏打1ml,新鲜蓝莓177g+高筋面粉5ml

表面装饰:太古细砂糖25g

什么药物可以治癫痫g>低脂蓝莓麦芬的做法

1.将泡打粉,苏打粉和面粉混合过筛,加入盐拌匀备用。

2.将蓝莓洗净沥干水,加入5ml高筋面粉拌匀备用。

3.将室温软化的黄油加糖,用电动打蛋器打发至蓬松发白(黄油量少,开始的时候会很松散,打几下可以用刮板将黄油向中间集中,整体混合均匀颜色发白即可)。

4.分2-3次加入蛋液,用电动打蛋器低速搅打混合均匀。

5.加入香草精,用电动打蛋器低速混合均匀。

6.加入牛奶,用电动打蛋器低速混合均匀。

7.预热烤箱190摄氏度,10分拉萨好的癫痫医院钟。面糊加入过筛的粉类,用刮刀切拌至混合均匀(不要划圈,避免生筋)。

8.加入天然酵母,用刮刀切拌至混合均匀(不要划圈,略带有粉类即可)。

9.加入处理过的蓝莓,用刮刀轻轻翻拌均匀(不要用力搅拌,避免刺破果肉)。

10.将拌好的面糊装到麦芬杯中,装好后轻轻震动几下,使得表面平整(我的蛋糕杯底部直径5cm,高3cm,每个杯可以装约60g面糊,用以上用量可以做9个蓝莓麦芬)。

11.每个麦芬上撒约2.5ml细砂糖。

12.放入预热好的烤箱中层,180摄氏度烤制25分钟(请大家根据模具大小调整烤制的时间,最后2-3分钟,将温度提高至210摄氏度烤制颜色金黄,表面形成金黄色的糖壳为止),荆门哪家医院看癫痫病最好插入牙签拔出干爽即可。

低脂蓝莓麦芬做法小贴士

1.关于面粉。留言板有朋友说这个方子秘诀就在于面粉,要用一半低一半高,这样口感才最好。所以我用了一半低粉,一半高粉。可以用中筋面粉或者低筋面粉代替,面糊厚度和最后口感略有不用。

2.关于黄油。我用了天然酵母,所以减少了黄油的用量,如果没有天然酵母的话,可以用网上介绍的方子,以下用料供大家参考:黄油56g,糖99g(请酌情减少),大个蛋1个,泡打粉1小勺,盐1/4小勺(如果用炒菜的盐请酌情减少),香草精1/2小勺,中筋面粉120g,牛奶56g,新鲜蓝莓177g

3.关于小苏打。因为我用了天然酵母,所以添加了少许小苏打,主要利用天然酵母和小苏打相互的作用,涨发体积,增加蓬松的口感。没有用天然酵母可得了癫痫病该怎么治好以省略。

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