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红丝绒渐变蛋糕卷的做法

来源:菜谱牛排   时间: 2019-07-18

1.称量好所有材料

2.牛奶、油放入大碗中,搅拌至乳化

3.筛入低筋面粉

4.拌匀

5.逐个加入蛋黄,切拌均匀,每次拌匀后再加下一个

6.全部拌匀

7.红曲粉加入热水拌匀备用

8.蛋清放入无油无水的盆中,用打蛋器打发至鱼眼泡时加入细砂糖

9.继续打发至湿性发泡,提起打蛋器头呈小弯钩状态即可

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10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中

11.拌匀后倒回蛋白盆中,不要画圈搅拌

12.继续拌匀

13.取一小半面糊到另一个碗中,倒入红曲液,拌匀,倒入裱花袋里

14.原色面糊倒入铺了油纸的烤盘里,刮平

15.在表面挤上红曲面糊,小心刮平,震几下震出小气泡

16.放进预热好的烤箱里,中层,上下火,140度,20分钟左右

大连市癫痫病治疗官网>17.取出后放在烤网上,撕去四边油纸

18.在表面盖上一层油纸,这是为了沾去表面那一层光滑面,露出毛巾面

19.淡奶油加木糖醇打发至九分发的可以裱花的状态

20.片凉至手温,撕去两面油纸,在原色一面抹上奶油,一端多抹一些

21.里用擀面杖小心卷起,用油纸包好,放冰箱里冷藏一小时定型

22.切块食用即可,每切一刀都要擦干净刀再切下一刀,这样切面会干净一些

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红丝绒渐变蛋糕卷

 

1. 准备好所有材料

2. 黄油切小块放入打蛋盆中室温软化

3. 用电动打蛋器稍稍打发

4. 加入糖粉,打发至体力稍微变大,黄油颜色变浅

5. 分次加入打散的液,每加下一次之前都要搅拌均匀

6. 低粉和泡打粉混合均匀,过筛到黄油中

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7. 搅拌均匀后,加入百香果搅拌均匀

8. 搅拌至面糊顺滑

9. 模具中垫油纸,将蛋糕糊倒入模具中

10. 烤箱170度预热5分钟,烘烤40分钟

11. 中途烤20分钟后取出,用沾水的刀在面糊中间划一道,放入烤箱继续烘烤

12. 出炉晾凉,撕掉油纸,切片

13. 成品!好吃看的见!

 

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