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上汤豆苗汆肉丸

来源:菜谱牛排   时间: 2019-08-10

主料:黑豆苗.猪肉
辅料:胡看癫痫病科哪个医院好萝卜.蛋清
调料:油.盐.高汤精.姜.蒜
做法:
1)豆苗洗净,择去老根.肉剁成茸,胡萝卜,姜洗净,剁碎,待用.
 
2)肉馅放在大碗里面里面.加淀西藏医院治疗癫痫病方法有哪些粉,盐和鸡精搅拌均匀,静置10分钟.然后加入蛋清,切好的姜和胡萝卜,用筷子沿同一方向搅拌上劲.
 
3)锅烧热,放油,下入姜,蒜片,加入豆苗翻炒,加少量盐.装在盘里.把济南哪家医院癫痫病治疗专业姜片蒜片留在锅里面,加水,盐,高汤精烧开.
 
4)把肉挤成小丸子,下在汤里汆成丸子.煮3分钟,滴两滴麻油.把肉丸子摆在盘子旁边,汤淋在豆苗和丸子上面即可.
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ps:
豆苗不要炒的过久.
汤不用勾芡.

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