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大盘鸡的做法,新疆大盘鸡做法大全(裤带面的做法)

来源:菜谱牛排   时间: 2019-10-05

大盘鸡:主料:三黄鸡一只(约1.2kg),调料:花椒①:3-5g,冰糖:约35g豆瓣酱:2勺≈20g,郫县豆瓣酱:1勺≈10g,美味鲜酱油:2大勺≈30-35g,番茄酱:约8-10g(提味儿而已)干辣椒②:少许,葱少许,姜片:2-3片。八角:2颗,香叶:1片青椒:3-4个撕片儿,红尖椒(如果有):2-3根切段儿啤酒:1罐(易拉罐)其实中餐的配料都是因人而异,鸡肉怎么癫痫病专业治疗医院在哪里做好吃不固定的。我写的比较精确,也是为了自己以后参考。

其实操作时大可不必。只需大致按照材料添加即可。味道么,各家喜好不同,烧个一两次就有拿捏。不过写精细些,对新手下料比较有好处,所以我还是喜欢写精确。其实我做菜都是大概概,尝着来。①②:花椒和辣椒,根据个人对麻辣的喜好和耐受程度增减甚至省略。因为我拍做法的这次刚好朋友不吃辣,所以干辣椒图片里没有哦~

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做法:1,起锅下2勺油,油热放入花椒爆出香味,捞出花椒留下油。(我炒菜放油一向比较少,外面的肯定超多油..肿么办啊,家境贫寒,油比水贵啊

)2,下冰糖,小火熬煮,到有焦糖色出现,注意火别大,然后记得用铲子搅拌让糖受热均匀。别煮糊了会苦哦。(也可以用白糖)3,迅速下鸡肉,翻炒约5分钟,到鸡肉都是金黄色。4,下豆瓣酱,辣酱,番茄酱翻炒,羊癫疯传染吗加入干辣椒段,八角,和之前捞出的部分花椒一起炒,5,下酱油继续炒均匀。6,倒入一罐啤酒。煮沸后可以加适当热水,让汤汁可以没过鸡肉,加入姜片,香叶等调料。再煮开后小火加盖炖约10-15分钟(时间要看鸡的嫩老程度)。7,鸡肉软了,加入土豆块,炖煮10-15分钟(时间主要看土豆炖到能戳透)8,最后品尝,调味,如果汤汁偏多就略收下,再加入青椒片红椒段翻炒一些就可以出锅。这道菜看似复杂其实不难,家常菜做南昌癫痫病是怎么治疗的法大全按照步骤一步步来几乎不会失败。美味好吃的前提就是自家用料好,干净又安心。而且整只鸡下锅炖出来味道是超美的!最后一定不要收干汤汁,一定要留着浓浓的汤汁,再配上劲道的裤带面。面条吸足了滋味,别提多美味!(哈哈,我的筷子上次烧烤的时候糊了,我勤俭持家木有把他丢了)

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