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【豆瓣啤酒骨|豆瓣啤酒骨做法】

来源:菜谱牛排   时间: 2019-10-05

第一道:原味豆瓣啤酒骨

中餐离不开的就是鸡鸭鱼肉,排骨是大家餐桌的首选,所以我很想分享这道菜,这道菜的特点是滑嫩,酱香,啤酒的麦芽想结合。

主料:肋排一斤

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辅料:蒜

调料:六月鲜酱油、六月香豆瓣酱,生粉,鸡蛋,油、盐、一点点糖

制作:

1.肋排剁小块,用四分之一听啤酒浸泡半小时,然后沥干,加盐,蛋黄一个抓匀,加适量的干淀粉腌制十分钟。然后锅内放少许油把蒜瓣爆香。

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2.蒜炸成金黄色下腌制的排骨,翻炒均匀变色,加入剩下的四分之三的啤酒,加六月鲜酱油。

3.加入一勺豆瓣酱,大火烧开,小火焖十五分钟,大火收汁,挤一个新鲜的小柠檬即可。

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要点:

啤酒根据食材的量加减

小火焖千万别把锅盖打开偷吃

收汁一定大火

小柠檬最后起锅挤,这样有解腻的作用,而且又不会抢掉食材的主味道,只有金桔一样大小,如果没有的话可以不加湖北癫痫临床治疗方法

充分的体现了豆瓣和啤酒的结合。

这道菜不要过多的放糖,放一点点糖只是中和酱油和豆瓣带来的咸味,让菜品提升更多的鲜

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