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玉米面土司做法+玉米蜜豆土司怎么做

来源:菜谱牛排   时间: 2019-10-06

早餐吃土司,搭配一杯紫薯奶昔吧,更西式,也更健康!

方法嘛,就不细表了。

紫薯切块,微波3分钟,加入牛奶、清水、白糖,用料理机打成细腻的糊糊,放入锅内,熬开锅即可。

原料:

玉米面粉50克,沸水50克

高筋面粉210克,清水+鸡蛋100克,白糖35克,酵母粉3克,盐2克,黄油25克。

 

玉米蜜豆土司:
额外增加适量的蜜豆即可。

1、玉米面粉放入碗内。淮南治疗癫痫病比较出名的医院span>

2、慢慢冲入沸水,边冲边用筷子搅拌。(这个过程可以将碗放在电子称上面,冲入水的量就可以控制了。水太少,量的快,如果事先将50克水放入杯内,等你用的时候,就变凉水了)

3、将所有材料一起放入面包机内,先放液体,后放粉类,最后放酵母粉。

4、启动面包机和面功能6,15分钟一组,到第二组中间,也就是工作20分钟后,放入黄油丁,继续工作完成。

5、用刀子轻轻割下一小块面团,轻拉,很容易出现类似的薄膜,就说明面团揉到位了。(到位的面团表面光滑,柔软,韧性好)

6、将面团取出,滚圆,放入碗内,盖上保鲜膜。

7、放入烤箱,烤箱武汉哪能治好癫痫病,看这里底部放一碗热水,发酵。(如果中间温度降低,可以再次换水)

8、发酵至两倍大,手指按下去,不回弹,说明发酵完成。

9、取出,擀压,排气。

10、均分成3个面团,滚圆,松弛10分钟。

11、用擀面杖擀成牛舌形。

12、卷起,放在保鲜膜下松弛十分钟。

13、松弛好的面团,再次擀压成长条。

14、卷起,放入土司盒内。

15、放入烤箱,进行二次发酵。(同7)昆明最专业的癫痫医院>

16、发酵至8分满,取出,刷蛋液。

17、烤箱预热,190度,将土司盒放入,烤50分钟。(大约10-15分钟的时候,看表面发黄,即可覆盖锡纸。要注意观察,防止表面颜色过重)

18、将土司取出,斜躺在晒网上,晾凉,然后装入保鲜袋保存即可。

1、蜜豆土司,就在第一次擀成长条形的时候,将切碎的蜜豆放在上面。卷起,放入土司盒内,其他操作一致。

 

 

双双唠叨:
1、烫玉米面粉的水一定要沸水。因为我们用的水量较少,要是先称量,放入杯内,很容易导致水温降低。所以,一长春儿科癫痫病医院定要将放玉米面粉的碗放在电子称上面,慢慢倒入沸水。记得事先称上筷子的重量哦!

2、面包机选择和面功能,先工作大约20分钟,放入黄油丁,然后再工作25分钟,也就是一共开启三次,一次是15分钟。三次完成,面团也和好了,我试过很多次,这个方法百试百灵哦!

3、选择发酵用碗,一定要碗大、口大、腰低,放水也要热,中间温度低了,可以中途取出换水。

4、发酵好的面团取出,一定要彻底排气,不然土司的组织容易产生空洞,不够细腻。

5、烤尖顶土司,一定要照看好,待表面上色,就要覆盖锡纸,防止上色过重,影响美观

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