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冬季羊肉怎么吃最滋补_饮食

来源:菜谱牛排   时间: 2019-10-30

  冬天来临,进补的时候到了。冬季进补食物相信大家第一个想到的就是羊肉。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效。羊肉做法有很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点,营养成分也不尽相同。

  1.炖、焖、蒸

  可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时郴州癫痫哪家医院效果好成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

  淮山羊肉枸杞汤:羊肉500克洗净切块,入沸水锅内,去血水;姜葱洗净用刀拍碎备用;淮山片150克清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将配料投入锅中,大火煮沸后,改用文火煨至熟烂,盐出锅前才放。特别适合劳累了一年的上班族食用。

  2.涮

  将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸口吐白沫,牙齿咬舌,请问这是怎么了?出。麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

  涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉,有生津解毒的作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、解热毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊肉的"燥补"起到一定的缓冲作用。选择传统制作的豆腐最好,用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐的营养不会流失,且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑,但营养成分癫痫病对孕妇有哪些影响比传统豆腐稍差。

  3.爆炒羊肉

  有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

  葱爆羊肉:切片羊肉300克用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;洋葱30克洗净切块,蒜4瓣洗净切片,大葱8根洗净切段;往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒癫痫病是遗传病吗,并调入白醋、香油、白糖;炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

  羊肉虽有良好补益功能,但患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。因为羊肉甘温而大热,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,食后肝脏不能完全将其分解吸收,还可使肝脏病复发,或加重病情。另外,某些热性病,如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。

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