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老人饮食要三“变”_饮食

来源:菜谱牛排   时间: 2019-10-30

  一日三餐是我们获取身心的首要物质,由于老人的消化系统比常人的慢,因此老人的食谱我们不能固定化,要常于变化。作为儿女的你们要注意给老人的食谱要多变化。

  一变:老年食谱三餐求“变”

  一日三餐的进食时间不同,人西安哪家医院看癫痫好体的生理过程也发生着相应的变化,所以在方面也应作相应调整,以适应节律的改变。

  早餐:应坚持低糖低脂的原则,选择瘦肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶,辅以谷物、面食。

  午餐:以高蛋白食物为主。美国心理学家斯普林观察发现,40岁以上的男女,在进食碳水化合物为主的(如面食)后4小时内,精力比不上那些以摄入蛋白质哪些癫痫医院好食物为主的人。奥妙在于,蛋白质进入体内后会分解出酪氨酸,进入脑后转化成使人振奋的多巴胺与去甲肾上腺素,从而使人精力充沛。

  晚餐:应以高糖、低蛋白食物为主,糖类会增加血清素的分泌,可防失眠。肉类、蛋类等高蛋白质的食物宜加以限制。

  二变:老年食谱品种求“变”

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  饮食养生的要旨之一,就是要保持营养的平衡。每天至少要吃14种食物才能达到膳食平衡的目的。仅以矿物质与微量元素为例,数量就多达几十种,分布极其广泛。如果食物每天都一样,不仅影响口味,降低食欲,还会造成某些营养成分的不平衡,甚至缺乏,从而埋下患病的祸根。

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  一年四季气候变化很大,因此饮食的安排也更应有所不同。

  夏季:首先要注意补足水分和钠、钾、钙、镁等矿物质,还应注意补充富含氮及维生素B和维生素C的食物。每天食用蔬菜不少于500克,豆腐不少于100克,鸡蛋1个,少量瘦肉,应少吃油腻食品。另外夏季苦味食物值得推荐,如苦瓜等。

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