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【东北蒜泥白肉的做法】蒜泥白肉怎么做做法大全家常做法

来源:菜谱牛排   时间: 2019-11-13

蒜泥白肉是川菜中比较有名的一道菜系,主要是利用坐臀肉或者五花肉制作而成,而且蒜泥白肉在东北地区也比较有名,只是东北地区有东北地区的做法。蒜泥白肉虽然是利用五花肉制作而成,但是肥而不腻,而且具有开胃健脾和调理补气的效果,深受大家的喜爱,那东北蒜泥白肉的做法步骤是什么呢!

材料:五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙) 癫痫病人能不能输入葡萄糖

酱汁:盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)

工具:刨丝器(1个)

制作方法:

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1、五花肉去毛洗净,放入沸水中氽烫一下,捞起沥干水;葱切成段,姜切成片,蒜头剁成蓉,用木杵捣成蒜泥。

2、烧开半锅水,放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,熄火让五花肉焖30分钟。

3、捞起锅内的五花肉,放入冷开水中浸泡至冷却,然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。

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4、青瓜冲洗干净,切去头尾,用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。

5、往蒜泥中,加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀,做成蒜泥酱汁。

6、取一片五花肉和一条青瓜片,用青瓜片将五花肉卷成团,直女童癫痫怎么办至将所有五花肉都用青瓜卷成团,排放至盘中,淋上蒜泥酱汁便可。

以上就是关于东北蒜泥白肉的做法步骤是什么的详细介绍了,这道菜戏虽然看起来制作工艺比较复杂,但是只要你实际操作还是很简单的,只是有几点技巧在烹饪的时候要注意,煮肉的时候不可过烂,八分熟最好,而且肉片切的是越薄越好,这样能保证口感。

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