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绿豆芽的介绍,绿豆芽的功效和作用-美厨邦

来源:菜谱牛排   时间: 2019-12-03

   美厨邦小编为你分享绿豆芽的介绍,绿豆芽的功效和作用

  【别名:豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、芽心】

  绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很癫痫病要去看什么科高的药用价值,据说第二次世界大战中,美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏血病,这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。

  主要营养:蛋白、维生素B、钙、钾、磷、铁

  食疗功效:清热解暑、治疗口腔溃疡、防治便秘、减少胆固醇堆积。

  适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘、心血管疾病、消化道癌症患者。

  禁忌人群:脾胃虚寒者忌食。

 湖北癫痫病医院 绿豆芽的功效和作用

  1通便排毒:绿豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

  2清热解毒:绿豆芽性寒,有清热解暑的功效。

  3治坏血病:绿豆芽富含的维生素C能加强血管壁强度,对治疗坏血病有一定疗效。

  4治溃疡:绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。

  5减肥:绿豆芽所含癫痫病发病时对生命有危害吗热量少,常吃可减肥。

  6消除紧张:绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。

  7降胆固醇:绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

  食用绿豆芽要注意什么?

  1绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性凉,所以脾胃虚寒者不宜久食。

  2绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用癫痫病要长期吃药哪

  3烹调绿豆芽时油盐不宜过多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

  4烹调绿豆芽时不要加醋,因为碱可以破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。

  5豆芽的缺点就是不能隔夜,所以最好买来当天就吃,如果需要保存,则可以讲豆芽原封不动的封在袋子里或装入塑料袋密封好,再放入冰箱,最多不要超过两天。

  6放久的绿豆芽不能食用,因为会产生毒素。

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