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香酥苹果派怎么做-

来源:菜谱牛排   时间: 2019-12-03

  苹果派、蝴蝶酥、鸡肉派等等都离不开口感酥脆的千层派皮,步骤1-8即是派皮的制作法。刚出炉的苹果派,咬一口,肉桂和苹果的香味顿时充满整个口腔...”

  用料主料

  低筋面粉200克、高筋面粉200克、黄油320克、苹果3个

  辅料

  肉桂粉15毫升、白砂糖50克、肉豆蔻少许、盐9克、鸡蛋1个、水200克、柠檬1个

  香酥苹果派的做法

  1.此步骤用料步骤用时:2分钟

  低筋面晚上睡觉会抽搐粉 200克

  高筋面粉 200克

  盐8克低粉、高粉过筛倒入盆中,加盐

  2.此步骤用料步骤用时:1分钟

  黄油 40克

  水 200克

  柠檬半个面粉中间留一小坑,倒入40克化黄油、半个柠檬的汁和水

  3.将周围的面粉用手指拌入,并轻轻拌匀

  4.将面轻揉成面团后,用刀在上面切一个十字,并用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时

  5.此步骤用料步骤用时:2分钟

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  黄油240克将黄油用保鲜膜包上,用擀面杖擀成7-8毫米厚的长方形,放入冰箱冷藏

  6.将面团放在撒了干面粉的操作台上,用擀面杖向四周擀成中间稍后四周薄,将黄油放在面皮中间,四周的面皮裹住黄油,并封紧周角

  7.撒上干面粉,用擀面杖轻轻敲打,擀得厚薄均匀后,四等分,上下面皮向中间折,再对折(变成四层),保鲜膜包好放冰箱冷藏15分钟

  8.将面皮放在撒了干粉的操作台上,与上一步方向旋转90°,用擀面杖轻轻敲打面皮,将其擀长,将上下面皮向中间折,然后对折,包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟;重复以上两步骤两次,放冰箱冷藏至少1小时

  9.此步癫痫病的病情是在那里骤用料步骤用时:2分钟

  苹果3个将苹果去皮、去核,切成小块

  10.此步骤用料步骤用时:10分钟

  黄油 40克

  肉桂粉 15毫升

  白砂糖 50克

  肉豆蔻少许

  盐 1克

  柠檬半个黄油放入锅中溶化后加入苹果,中火炒一下,加入白砂糖、半个柠檬汁、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐,改小火炒至苹果软黏,盛出冷却备用

  11.操作台撒干面粉,用擀面杖将派皮擀成4毫米厚,用模具在派皮上压皮

  12.此步骤用料步骤用时:10分钟癫痫病武汉医院排名p>

  鸡蛋半个将圆形的派皮擀成椭圆形,并在一半派皮的边缘上刷上蛋液

  13.加入苹果馅

  14.将派皮对折,用指腹轻轻压紧边缘

  15.此步骤用料步骤用时:10分钟

  鸡蛋半个用小刀在派皮上划几道,刷上蛋液

  16.放入预热到200°C的烤箱烘烤20-25分钟

  烹饪技巧

  1、千层派皮的制作有一定难度,操作台撒干面粉,同时派皮要保持低温;

  2、炒苹果馅用小火,如果太干,可以加少量水。

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