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给宝宝做牛奶刀切馒头

来源:菜谱牛排   时间: 2019-12-31

牛奶刀切馒头的做法

面粉里加盐和糖有助于面粉发酵

牛奶不要太热,否则会将酵母烫死,失去活性

马上搅拌难以搅匀,静置10几分钟,酵母融化了以后就很容易搅匀了

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牛奶不要一次倒进去,慢慢倒入,边倒边用筷子搅拌成絮状

用手揉成软硬适度的面团,这个过程自己感受,水多了加面,面多了加水

发好的面团里面应该有很多蜂窝状组织江苏哪家医院治癫痫病nt>

加适量小苏打有助于面团彭发,还可以调节面团的酸碱度,小苏打要先用水化开,尽量揉匀,否则馒头会有黄色的碱点出现

切开面团,横切面有很多均匀的芝麻小口,就证明面团发酵良好,可以制作馒头了。如果杭州治癫痫的正规医院面团发酵不好,加入适量白酒或者啤酒有助于发酵

想吃大馒头就整个擀成大面片,现吃小馒头就将面团分成几块后再擀成薄片

卷的紧实程度要适当,紧了影响彭发,松了中间会有空隙。面片大卷起来的层治癫痫病哪家最好数多,馒头就大,反之就是小馒头

切的尽量均匀一些,切好后在用手稍微整整型

松弛的过程一定不能少,这也是个二次发酵的过程,直接关系到馒头的松软程度

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