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红扒鱼翅的做法

来源:菜谱牛排   时间: 2020-07-30

  主料:水发鱼翅250克

  辅料:净母鸡肉200克、猪肘肉、各50克;姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花得了癫痫病到哪里能治好生油100克

  制作方法:

  1)将鱼翅用开水氽一遍,捞出用清水洗净;

  2)整齐地码在竹箅上呈扇面状,再盖上一个箅子,放入炒锅内;银川专治癫痫病的医院p>

  3)将母鸡,猪肘肉剁成大块,下锅用开水氽过,捞出洗净,火腿洗净与母鸡肉,猪肘肉同放锅内,加入清水,以浸过主料为宜,加姜片、葱段,用中火烧热,撇去浮沫,移至微火上焖2一3小时,将鱼翅取出兰州癫痫病重点医院

  4)炒锅内放上花生油,用中火烧至七成热(约175℃),加姜片、葱段炸至金黄色捞出;

  5)烹入绍酒、酱、清汤、精盐;鱼翅烧沸,撇净浮沫,用小火煨10分钟,儿童手术治疗癫痫用湿淀粉勾成溜芡;

  6)加花椒油、味精、鸡油翻锅,盛入盘中即可。

  功效:此菜对治疗高血压、高脂血症有效。

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