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【木桶猪脚】

来源:菜谱牛排   时间: 2020-10-15

1、猪脚洗净,将表面的茸毛烫净后一剖为四,入沸水中大火汆3分钟,捞出用凉水冲去血水备用;剁椒切小段。卤料放入锅内,小火烧开后入怎样医治癫痫病?猪脚小火卤30分钟至肉烂皮脆,捞出。3、锅内放入茶油,烧至七成热时入剁椒、红椒圈小火煸炒出香,入猪脚小火炒3分钟,加盐、味精、蚝油、酱油调味,出锅入烧热的不锈钢桶内,再移入木桶内,撒香黑龙江癫痫病好医院菜,盖上木桶盖后上桌即可。小诀窍:特点:色泽红亮,香味浓郁。提示:1、卤制时间不宜超过40分钟,否则表皮容易失形。

>2、卤料的制作:八角30克,桂皮20克,安康治癫痫病那家好干辣椒50克,陈皮、甘草各5克,生姜20克,小茴香、香叶、草果、白豆蔻各10克洗净,装入香料包内,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水;筒子骨3千克、鸡骨架2千克、五花肉0.5千克洗净,入沸湖北哪家癫痫病医院最好水中大火汆3分钟,捞出控水放入不锈钢桶内,加香料、清水20千克大火烧开,改小火烧4小时后放入冰糖50克、料酒20克、麦芽糖50克小火熬1小时,用盐调味即可。

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