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豆渣的做法大全,豆渣怎么做好吃,豆渣的家常做法

来源:菜谱牛排   时间: 2020-10-15

一、葱香豆渣

豆渣在很多人印象中那就是喂猪的料,人还能吃?那是您不了解豆渣的营养价值,豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等。

炒豆渣很多人不爱吃,最主要的原因是炒豆渣口感粗涩,难以下咽。其实炒豆渣也要有窍门。用你猪油炒豆渣可减少豆渣的粗涩口感,再放入各色蔬菜,更能增加口感且营养丰富。

葱香豆渣

原料:豆渣200g、猪油15g、精盐1/2茶匙、小白菜100g、胡萝卜1根、小葱2棵

  葱香豆渣的做法

1、豆渣用纱布包裹起来,用力攥出豆渣的水分。挤干水分的豆渣在烹炒时更容易炒干,炒干的豆渣带有沙沙的口感,越嚼越香。

2、胡萝卜洗净擦成细条、小白菜洗净切碎,小葱切碎。

3、炒锅里挖进猪油,放入小葱大火炒出香味。

4、倒进胡萝卜条,小火煸炒到胡萝卜软榻。胡萝卜属于溶脂性蔬菜,用油炒过才能充分释放出养分,也更容易被人体吸收。

5、把豆渣倒进炒锅,调进精盐后小火翻炒。

6、把豆渣炒至干爽后倒进小白菜叶。

7、用小火翻炒,炒到小白菜变色与豆渣混合均匀。

 二、地瓜夹心黑豆渣发糕

早上用黑豆磨了豆浆,蓖出一些黑豆渣,掺了一些白面、酵母粉、白糖,和成软软的面团,准备做黑豆渣发糕。忽然想起冰箱里还有一小根昨晚蒸的地瓜,把它拿出来,去皮切成小丁。俺要做次地瓜夹心的发糕试试。

按照自己的设想一步一步的做出我想要的发糕。给做好的发糕拍照时我都有点佩服自己的小创意呢,哈哈~

加了点小心思的地瓜夹心黑豆渣发糕

材料:豆渣,地瓜,面粉,酵母粉,糖。

  地瓜夹心黑豆渣发糕的做法颠痫病有生命危险吗>

1、做豆浆剩下的黑豆渣,带些水分,大概170克左右。

2、掺入普通白面粉约100克左右。

3、倒入5克酵母粉,依据自己的口味添加白糖或者红糖,搅匀。

4、和成这样软乎乎的面团,因为豆渣的含水量不同,所以豆渣和白面的比例不是一定的,觉得干了加牛奶或水,觉得稀了添点面粉。

5、在准备盛放发糕的容器中放入少量黄油,用手涂抹开,这样容易脱模,没有黄油用其他食用油也可以。盛发糕的容器我用的就是我家的搪瓷饭盒。

6、把黑豆渣面团分成两份,一份铺在盆底,用手指按平。

7、蒸熟的地瓜切成小丁。地瓜换成南瓜、紫薯、红豆沙什么的也不错啊。

8、把地瓜丁铺在中层。

9、地瓜上放入剩下的黑豆渣面团。

10、同样用手指按平。

11、盆子上盖上湿布找个温暖的地方发酵。如果是晚上做,没有太阳的话,可以在微波炉或者烤箱这样密封的环境中放入一杯开水,然后放入面盆,关上微波炉的门就是自制发酵箱啦。

12、过了一个小时,发糕在面盆里长高了一些,散发着酸酸的味道。我在发酵好的发糕上均匀的撒了些蓝莓干和蔓越莓干。(密集恐惧症不能盯着看…)

13、把发糕放入蒸锅中,上面盖一块潮湿的屉布。以免过多的水蒸汽滴到发糕上,破坏卖相。盖上锅盖,蒸锅上汽后大火蒸20-25分钟,关火后焖5分钟。

14、把蒸好的发糕从盆里倒扣出来,因为蒸汽的滋润,发糕上的果干变得温润了许多。

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切角,与家人分享。

 三、豆渣蜜豆包

榨完豆浆,剩余一碗的豆渣,猫最喜欢把它们做到馒头里,正巧昨天煮了蜜豆,做个蜜豆包也不错,新颖好吃,营养丰富,配杯豆浆或牛奶,简简单单,就是最好的美味。

豆渣是个宝—-豆渣蜜豆包

用料:面粉500克,豆渣250克,清水适量,糖1勺,酵母5克。

  豆渣蜜豆包的做法

1、把面粉,豆渣,糖,酵母放入面包桶中。

2、一点一点地往里面倒入清水,边倒边用筷子搅拌,直到形成大块棉絮状的面团,就可以开始和面了。

3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。

4、当面团涨发至原来的2倍大小时,取出揉搓排气。

5、再分成大小均等的小剂子。

6、取一个小剂子,擀成边薄里稍厚的面皮,放上事先煮好的蜜豆,捏成包子。

7、垫上油纸,入蒸锅,进行第二次的发酵。

8、当包子明显涨至原来的2倍大小时,开大火蒸制15-25分钟左右,之后关火,再锅中焖上5分钟再取出享用。

美食小贴士

1、豆渣含有一定水份,所以在往面粉里添加清水时,要一点一点加到合适为止,以免加多。

2、蒸包子一定是大火开蒸,尽量避免关火就马上揭盖,以防止包子骤然遇冷而回缩。

 四、花生豆渣苏打饼

中西面点都不靠谱【花生豆渣苏打饼】

原料:花生油50克、糖粉54克、全蛋液38克、豆渣152克、盐1克、面粉200克、小苏打粉3克、熟花生碎45克

花生豆渣苏打饼的做法

1、癫痫一天犯两次什么原因花生油和糖粉放入盆儿中,用手抽搅打均匀,再加入全蛋液搅打均匀;

2、加入豆渣搅打均匀后,筛入混合的盐、面粉和小苏打粉,用橡皮刮刀拌合均匀;

3、最后加入熟花生碎,拌合成团后,将面团放入冰箱冷藏一小时;

4、取出面团分割成小剂子,做成你喜欢的小饼生坯摆入烤盘,在生坯上刷蛋液;

5、烤箱预热好190度,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟,焖10分钟;

6、取出烤盘后,将小饼移至烤网上晾凉,放入保鲜盒中密封保存;

这款小饼出炉时口感香酥,既可以做零食,也可以做主食。

完全没有难度的小饼,为的是消耗豆渣,加入适量的坚果,使其营养更丰富,口感更香甜,是主食和零食兼顾的食物。

如果将小饼配方中的花生油换成黄油,这款小饼一定更香。

不存在怕胖,或是不存在身体指标问题的话,完全可以适量的增加油和糖的用量,这款小饼会更好吃哈。

 五、胡萝卜豆渣小丸子

上我的豆渣美食,豆渣馒头和窝头做完以后,还有一点豆渣,于是就加了少量肉馅和一根胡萝卜,炸了这道小丸子,刚出锅的小丸子外表酥脆,内芯软嫩,既可以当做主食,也可以作为零食。

豆渣巧利用之——胡萝卜豆渣小丸子

主料:豆渣、肉馅、胡萝卜、面粉

调料:姜末、胡椒粉、加入五香粉、盐

胡萝卜豆渣小丸子的做法

1、胡萝卜擦丝后与豆渣、提前腌制入味的肉馅混合;

2、加入胡椒粉、五香粉、姜末、盐调味后加入适量面粉混合均匀成团即可;

3、锅中倒油,油热后将面团挤成丸子入油锅中火炸成熟即可,喜欢酥脆的可以再复炸。

美食小提示

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1、小丸子中加入适量五香粉调味,味道更香;

2、调馅是尽量不加葱末,炸完后有黑点影响外观;

3、加入适量面粉可以起到粘性,丸子成型,但放多了就会影响口感了。

胡萝卜豆渣小丸子食材搭配小提示

油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食

油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食

 六、原味豆渣厚锅饼

继续开发关于豆渣的饼饼。松饼,做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多,容易引发审美疲劳。豆渣,需得另觅出路。

早就为他想好了去处。锅饼,这个做法好像就是白面锅盔;也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂,只不过需要一点点发酵的时间。

做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮,有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人,那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软,没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份,好像也没人感觉出来。。。

用料:豆渣100克,中筋粉200克,水30毫升,干酵母1/2小勺,泡打粉1/2小勺,细砂糖5克,盐1/8小勺,油少许

原味豆渣厚锅饼的做法

1、将除水外的面团料倒入大碗,搅拌均匀,加入水,揉成光滑面团,松弛10分钟。分割成2等分,滚圆,

2、擀成直径约16厘米的圆形,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵30分钟。平底锅抹一层薄油,烧热。放入圆饼,中小火烙8分钟,底部金黄,翻面,继续烙2分钟。

3、两面金黄,出锅。切块食用

金黄的颜色,很香的样子,

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