菜谱牛排

您现在的位置: 首页 > 芦笋的做法 > 正文内容

巧克力裂纹曲奇的做法,让曲奇烤出“开口笑” |

来源:菜谱牛排   时间: 2020-11-07

                                      &n安徽癫痫专科医院?bsp;                                      新余比较好的癫痫医院是哪家br>             
    这是一款很好玩儿的曲奇。它口感酥脆香甜,有浓浓的味儿,很可口,更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成,错综复杂且绝对不带重样儿的。

 

    如果你喜欢这种独一无二的漂亮裂纹,就不要错过这款曲奇哈~

 

【巧克力裂吉林治癫痫病的正规医院?纹曲奇的做法】(参考分量:24块)
配料:低筋100克,黑巧克力100克,45克,细50克,全蛋液75克(约1个半),12克,1/4小勺(1.25ML),适量
烘焙:中层,上下火170℃,20-25分钟

 

巧克力裂纹曲奇烘焙制作过程:
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀,成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)。
6、冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球,摆放在烤盘上。
北京哪个癫痫医院好 7、糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了。

 

烘焙小贴士:
1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹,因此不可以省略,这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。
2、面糊做好后,需要放到冰箱冷藏至少一个小时,以方便塑性,请保持足够的耐心,不要着急。如果你愿意,也可以头天做好面糊放到冰箱,第二天再使用。
3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼,所以小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦,否则它们可能会连成一片了。

上一篇: 没有了

下一篇: 现代白领如何通过排毒

推荐阅读
本类最新

© ms.xhegj.com  菜谱牛排    版权所有  京ICP备12007688号